Главная Курсы Тренинги Акции и скидки Контакты  
 
   
  Ведущий преподавательский состав
   
  ФОТОГАЛЕРЕЯ
  ВНИМАНИЕ!
ДЛЯ ВЫПУСКНИКОВ ШКОЛ!
   
      Начало обучения: 1 сентября.
    По окончании:
    •  Свидетельство
    государственного образца по
    лицензированным программам.
    •  Диплом ИПТ.
    •  Практика на предприятии.
    •  Направление на работу.
   
  ДИСТАНЦИОННОЕ ОБУЧЕНИЕ
   
 
Для тех, кто хочет приобрести специальность и знания, с целью применения их при трудоустройстве, для тех, кто серьёзно занят и не имеет много свободного времени...
  подробнее      
   
  ТРУДОУСТРОЙСТВО
   
 
Кадровое агентство ежедневно принимает заявки от работодателей и предлагает вакансии своим учащимся...
  подробнее      
 

Страничка на фейсбуке
  Учебный курс: «Повар 3 разряд»  
 
 

№ п/п

Наименование предмета

Кол-во часов
(в астр. ед.)

І. Профессионально-теоретическая подготовка

 

1

Технология приготовления еды с основами товароведения

 1.1  Технология приготовления полуфабрикатов из всех видов рыб, морепродуктов

 1.2  Технология приготовления полуфабрикатов из мяса, птицы, субпродуктов

 1.3  Технология приготовления супов (щи, борщи, капустняки, рассольники, солянки, суп-пюре из разных овощей, холодные супы)

 1.4  Технология приготовления соусов

 1.5  Технология приготовления блюд из овощей и грибов

 1.6  Технология приготовления блюд из яиц и сыра

 1.7  Технология приготовления блюд из круп, бобовых и макаронных изделий

 1.8  Технология приготовления блюд из рыбы, морепродуктов

 1.9  Технология приготовления блюд из мяса, птицы, субпродуктов

 1.10 Технология приготовления холодных блюд и закусок

 1.11 Технология приготовления сладких блюд и напитков

 1.12 Технология приготовления теста и изделий из него

 

210 часов

2

Оборудование предприятий питания

 2.1 Машины и механизмы для приготовления кремов

 2.2 Современная электронная весоизмерительная техника

 2.3 Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов

 2.4 Современное тепловое оборудование

 2.5 Современное холодильное оборудование

40 часов

3

 Гигиена и санитария производства

3.1 Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов.

Гигиенические требования к реализации готовой продукции

3.2 Гигиеническая оценка качества пищевых продуктов

 

15 часов

4

Организация производства и обслуживания

  4.1 Организация рабочих мест по приготовлению полуфабрикатов и блюд на предприятиях общественного питания

  4.2 Организация деятельности торговой части предприятия и оперативное планирование работы

  4.3 Посуда, столовые приборы и столовое белье для заведений ресторанного хозяйства

  4.4 Обслуживание потребителей

42 часа

5

Физиология питания

  5.1 Предмет и задачи курса физиология питания.

  5.2 Пищевые вещества и их физиологическое значение для организма человека

  5.3 Физиологическая характеристика основных продуктов питания

  5.4 Основы рационального питания

  5.5 Питание разных возрастных и профессиональных групп населения

  5.6 Основы диетического и лечебно-профилактического питания

27 часов

6

 Учёт, калькуляция, отчётность

10 часов

7

 Охрана труда

30 часов

ІІ.Профессионально- практическая подготовка

1

Производственное обучение

204 часа

2

Производственная практика

343 часа

Консультации

20 часов

Экзамен

7 часов


Продолжительность обучения: 4,5 месяца (2,5 мес. в учебном центре + 2 мес. практика на производстве). Занятия 3 раза в неделю по 3 часа.

По окончании выдаётся: свидетельство государственного образца "Кухар 3 розряду" + Трудоустройство на предприятиях общественного питания.



 
     
 
главная   |    курсы в Одессе   |    тренинги   |    акции и скидки   |    фотогалерея   |    дистанционное обучение   |    трудоустройство   |    контакты   |    sitemap

©   webcom